আমের রসের ঘনত্ব পরিমাপ

৬. সমজাতকরণ এবং গ্যাস অপসারণ

সমজাতকরণ ঝুলন্ত পাল্প কণাগুলিকে ছোট ছোট কণায় ভেঙে দেয় এবং ঘনীভূত রসে সমানভাবে বিতরণ করে, স্থিতিশীলতা বৃদ্ধি করে এবং পৃথকীকরণ রোধ করে।

• ঘনীভূত রস একটি উচ্চ-চাপ হোমোজিনাইজারের মধ্য দিয়ে প্রেরণ করা হয়, যেখানে পাল্প কণা এবং কলয়েডাল পদার্থগুলিকে উচ্চ চাপে (১৩০-১৬০ কেজি/সেমি²) ০.০০২-০.০০৩ মিমি ব্যাসের ক্ষুদ্র গর্তের মধ্য দিয়ে জোর করে প্রবেশ করানো হয়।
• বিকল্পভাবে, একটি কলয়েড মিল সমজাতকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ঘনীভূত রস কলয়েড মিলের 0.05-0.075 মিমি ফাঁক দিয়ে প্রবাহিত হওয়ার সাথে সাথে, পাল্প কণাগুলি শক্তিশালী কেন্দ্রাতিগ বলের শিকার হয়, যার ফলে তারা একে অপরের সাথে সংঘর্ষে লিপ্ত হয় এবং পিষে যায়।
  রসের ঘনত্ব সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণের জন্য অনলাইন আমের রসের ঘনত্ব মিটারের মতো রিয়েল-টাইম ইন্টেলিজেন্ট মনিটরিং সিস্টেম অপরিহার্য।

৭. জীবাণুমুক্তকরণ

পণ্যের উপর নির্ভর করে, প্লেট অথবা টিউবুলার স্টেরিলাইজার ব্যবহার করে জীবাণুমুক্তকরণ করা হয়।

৮. ম্যাঙ্গো কনসেনট্রেট জুস ভর্তি করা

প্যাকেজিংয়ের ধরণের উপর নির্ভর করে ভর্তি সরঞ্জাম এবং প্রক্রিয়া পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, প্লাস্টিকের বোতলের জন্য আমের পানীয় উৎপাদন লাইন কার্টন, কাচের বোতল, ক্যান বা টেট্রা প্যাক কার্টনের চেয়ে আলাদা।

৯. ম্যাঙ্গো কনসেনট্রেট জুসের প্যাকেজিংয়ের পরে

ভর্তি এবং সিল করার পর, প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে দ্বিতীয় জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজন হতে পারে। তবে, টেট্রা প্যাক কার্টনগুলিতে দ্বিতীয় জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজন হয় না। যদি দ্বিতীয় জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজন হয়, তবে এটি সাধারণত পাস্তুরিত স্প্রে জীবাণুমুক্তকরণ বা উল্টানো বোতল জীবাণুমুক্তকরণ ব্যবহার করে করা হয়। জীবাণুমুক্তকরণের পরে, প্যাকেজিং বোতলগুলিকে লেবেল, কোডিং এবং বাক্সবন্দী করা হয়।

০২ আমের পিউরি সিরিজ

হিমায়িত আমের পিউরি ১০০% প্রাকৃতিক এবং গাঁজনমুক্ত। এটি আমের রস বের করে এবং ফিল্টার করে পাওয়া যায় এবং সম্পূর্ণরূপে শারীরিক পদ্ধতির মাধ্যমে সংরক্ষণ করা হয়।

০৩ ম্যাঙ্গো কনসেনট্রেট জুস সিরিজ

হিমায়িত আমের ঘনীভূত রস ১০০% প্রাকৃতিক এবং গাঁজনমুক্ত, যা আমের রস বের করে ঘনীভূত করে তৈরি করা হয়। আমের ঘনীভূত রসে কমলালেবু, স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য ফলের তুলনায় বেশি ভিটামিন সি থাকে। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধক কোষের কার্যকলাপ বাড়াতে সাহায্য করে, তাই আমের রস পান করলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

আমের ঘনীভূত রসে পাল্পের পরিমাণ ৩০% থেকে ৬০% পর্যন্ত থাকে, যা এর মূল ভিটামিনের উচ্চ মাত্রা ধরে রাখে। যারা কম মিষ্টি পছন্দ করেন তারা আমের ঘনীভূত রস বেছে নিতে পারেন।